Harmony Gran è l’innovativa linea Dal Cin pensata per racchiudere in un unico granulo l’azione sinergica tra specifici derivati di lievito e tannini, fornendo una soluzione pratica e funzionale per accompagnare il vino durante l’affinamento e valorizzarne equilibrio, complessità ed espressione sensoriale.
Le diverse formulazioni agiscono in modo mirato sul profilo aromatico e gustativo, contribuendo, a seconda delle specifiche caratteristiche, a migliorare corpo e struttura, esaltare la pulizia e la complessità aromatica e favorire una maggiore armonia complessiva del vino.
La forma granulare rende il prodotto pratico da utilizzare e facilmente gestibile in cantina, traducendo la ricerca Dal Cin in soluzioni pensate per rispondere con precisione a differenti obiettivi enologici.
Cinque formulazioni, un unico obiettivo: l’armonia del tuo vino.
Il nostro team tecnico ti aiuta a scegliere quella più adatta.
Per vini bianchi e rosati
Harmony Floral contribuisce a migliorare l’armonia e l’equilibrio gustativo del vino.
La frazione fenolica favorisce la pulizia e la freschezza del profilo aromatico con note dolci e floreali, contribuendo al contempo a proteggere il vino dai fenomeni ossidativi. Ai derivati di lievito si uniscono le proprietà dei tannini da specie esotiche.
Per tutti i tipi di vino
Harmony Cherry è l’abbinamento dei derivati di lievito e tannini condensati estratti da specie botaniche a frutto rosso. L’apporto combinato dei polisaccaridi del lievito e di tannini aiuta a preservare il colore da eventuali fenomeni degradativi nel tempo, anche in caso di vini derivanti da uve non perfettamente sane.
Per tutti i tipi di vino
Harmony Intense, arricchito con tannini di rovere francese a medio-bassa tostatura, è studiato per donare eleganza, finezza, complessità e pulizia al vino, ridurne note vegetali e valorizzarne il profilo organolettico con eleganti note dolci.
Per tutti i tipi di vino
Harmony Pastry è l’abbinamento dei derivati di lievito e tannini di rovere a media tostatura, studiato per ottimizzare il corpo e la struttura del vino.
I tannini spingono note di legno ben integrato e pasticceria sui vini bianchi; sui vini rossi risaltano sentori dolci e vanigliati e vengono attenuati i sentori vegetali. Risultano migliorati anche il corpo e la struttura.
Per tutti i tipi di vino
Harmony Moka, l’abbinamento dei derivati di lievito con tannini di rovere a forte tostatura, è ideale per aumentare la complessità e il volume in bocca, conferendo al vino note intense e decise di mocha e note balsamiche e speziate che danno slancio e lunghezza in bocca.
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